河蟹的肚子朝上 ， 背壳朝下放锅中蒸 ， 蒸河蟹时可以放一块姜片去腥 ， 小一点的河蟹蒸12分钟即可 ， 稍大一点的蒸15分钟即可 ， 如果河蟹蒸的时间太久 ， 肉会变老发柴 ， 影响口感 。
河蟹可以清蒸 ， 也可做成粉丝蒸蟹、咸鸭蛋蒸河蟹、咸肉蒸河蟹、河蟹蒸排骨等 。
河蟹也称螃蟹、毛蟹 ， 是一种大型的甲壳动物 ， 身体分21节 ， 成蟹背面墨色 。
【河蟹怎么蒸】河蟹一般选择土质坚硬的陡岸掘穴 ， 河蟹一般白天隐蔽在洞中 ， 夜晚出洞觅食 。
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