1、牛腩，放入生姜，料酒绰水后洗干净备用 。
【番茄牛腩的做法 5步快速完成】2、西红柿划出十字花 就用刚才绰牛肉的水烫一下，撕掉表皮，切成丁 。十字花轻轻划出来就好，切太深不好撕皮，大的西红柿用2个就可以，小的用4个，西红柿要选用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥状 。
3、香料：准备香叶，桂皮，八角，冰糖，干辣椒 。
4、食材准备齐全后，汤锅内加10g油，放入西红柿丁翻炒，同时加入2汤匙番茄酱，1颗冰糖，一点水，一边炒一边用铲子戳碎，炒成番茄泥的样子 。
5、西红柿全部炒碎后，放入牛肉，准备好的香料，15g生抽，5g老抽（调色），5g耗油，5g料酒，小葱段 。大火烧开后，中火炖煮1小时，然后就完成了 。
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