锅包豆腐的做法步骤
锅包豆腐的用料豆腐1块土豆淀粉适量鸡蛋1颗糖2勺生抽3勺剁辣椒1勺香葱2根熟芝麻适量锅包豆腐的做法【锅包豆腐的做法步骤】
步骤1：将老豆腐切成约1厘米左右的厚片 。 豆腐要用北豆腐， 这种豆腐材质略硬， 水份较少， 不易破碎， 更适合来煎炸 。
步骤2：然后准备一个盘子， 倒入一层薄薄的淀粉， 再将鸡蛋磕入一个碗中打散；
步骤3：再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉；
步骤4：再裹上一圈鸡蛋液;
步骤5：将锅子烧热， 倒入适量食用油， 平铺放入豆腐块， 中小火慢煎；
步骤6：煎豆腐期间， 调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水， 搅拌均匀， 葱花切碎；
步骤7：煎到两面金黄， 表皮看起来比较酥脆;
步骤8：均匀倒入调好的酱汁；
步骤9：汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花， 装盘出锅即可；
锅包豆腐的烹饪技巧1、料汁可根据自己的口味调配， 喜欢酸酸甜甜， 可以调配白糖和醋的比例， 还可以加入些许番茄酱等；
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