什么鱼的鱼胶最好金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，不过每一种鱼的花胶都有自己的好处和作用：1、如果是自己享用的话，推荐食用上等巴西北海鱼胶,这类鱼胶自用很实惠的 。2、如果女人怀孕坐月期间就得用红鸡赤嘴了 。3、如果女人产后大出血需要救命的鱼胶,那肯定是金钱鳖了(鱼胶之王） 。一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好 。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味 。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹 。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧 。1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
2、花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。3、金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值 。4、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能 。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用 。
花胶是鱼的什么部位花胶是鱼的肚子部位，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶 。花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成 。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料 。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
【什么鱼的鱼胶最好 花胶是鱼的什么部位】花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
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