【扇贝干怎么泡发】 泡发扇贝干可以直接放入清水内浸泡15分钟,等扇贝干自然回软,再将其处理干净就可以作为食材使用 。但是需要注意儿童和痛风患者不宜食用扇贝,普通人也不能过多食用扇贝,否则会影响肠胃的正常消化 。
扇贝干泡发的方法
泡发扇贝干可以先将其浸泡在清水内15分钟,扇贝干吸收水分自然回软后,再仔细洗净扇贝干,将扇贝干上的泥沙或其它杂质清洗干净,同时将边角上的老筋去除,就可以作为食材使用 。
扇贝干比较常见的做法是将白菜心洗净切片,往油锅内倒入切好的葱段和姜片炒出香味后,往里面倒入扇贝干、火腿、海米,再调入料酒、高汤、盐、胡椒粉,烧开后倒入砂锅内,再加入白菜心煮30分钟就可以食用 。
需要注意扇贝不适合儿童和痛风患者食用,常人平时食用扇贝也不能过量,否则会影响肠胃的正常消化,可能会引起食物积滞 。并且扇贝干内的蛋白质含量较高,食用过多可能会引发皮疹 。
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