【两亩地是什么菜】很多人都在问两亩地是什么菜 ， 今天就给大家讲解一下两亩地是什么菜 。
两亩地是一道云南菜 ， 用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料 ， 经过炒制 ， 香甜可口 。先将带壳毛豆去壳 ， 玉米剥成玉米粒 ， 洗净备用 。烧开水 ， 将毛豆与玉米粒放进开水中焯2分钟 ， 然后用露勺盛起 ， 放进凉水中再冲洗 。此过程是为了不让毛豆与玉米变色 ， 能保持其原色 。热锅下油 ， 将毛豆与玉米粒放到锅中进行翻炒 ， 翻炒过程中可以加水以防烧焦 ， 放盐 ， 再进行翻炒几下即可 。
玉米和青毛豆搭配在一起 ， 可提高人体对蛋白质的利用价值 。由于两者组成蛋白质的氨基酸不同 ， 混合食用 ， 蛋白质互补 ， 从而提高食物的营养价值 。
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