广州餐饮美食小吃培训广州餐饮美食( 二 ) _云知道

汤底用的是广州传统的清汤锅底（真正的清汤，跟白水差不多）。个人觉得，如果想体验鱼锅最鲜美的味道，最好找老板要一些辣椒圈，混着酱油调汁，辣椒的清辣能够更好的激发出鱼肉的芳香。
鱼蛋是必点菜，鱼皮、鱼饺可以看个人喜好，蔬菜不用自己加，老板会送上一份生菜。
只有冬天才吃得上的南岗鱼锅，是上天馈赠的珍馐
圆环小栈
推荐指数：※※※※
传统台湾卤肉饭，柠檬水超赞。
动感小西关一旁的它因为小红书一度爆红，以至于去太晚的话大概率要等位。据餐厅招牌介绍，这家是广州为数不多做传统台湾小吃的餐厅之一，控肉饭和鱿鱼圈是它的招牌菜，木瓜牛奶是饮品中的当红炸子鸡。
所谓的控肉饭其实就是大块的台湾卤煮五花肉。如果喜欢甜口的朋友应该会喜欢它家的招牌菜，无论是台湾控肉饭还是台湾卤肉饭（肉沫），味道都比较偏甜，同时略带一些猪肉的清香。

木瓜牛奶是使用鲜木瓜和纯牛奶压榨而成，或许也是这个原因，才成为了一道“网红饮品” 。不过，除了木瓜牛奶以外，它家的柠檬水也是鲜榨的，味道同样很棒，酸酸甜甜的口感刚好可以中和五花肉的油腻。如果是夏天来它家吃饭，点上一杯柠檬水，清爽又解腻。
原来卤肉饭也能做成小清新？
煲笼兴
推荐指数：※※※※
西华路外围的秘密小店。

打分的时候我很纠结到底是给四星还是五星，五星的原因是因为我真的很喜欢它家的啫啫花菜和啫啫排骨煲，但不喜欢的原因是它家的位置真的超小。
真假啫啫煲：究竟谁是李鬼，谁是李逵？
珍珍小食
推荐指数：※※※
康王北路的“小”网红餐厅。

这家店也是小有名气，据说曾有不少明星和政要都来过它家吃饭。但是，如果它家的牛腩珍珠啫啫粉能把品控保持住的话，或许我会给它四星。去年7月去它家吃的时候，明显感觉到它跟前年比起来，口感和味道都差了不少。
这顿啫啫煲，我足足吃了大半年
芝麻糊世家
推荐指数：※※※※※
西华路芝麻糊大哥，价格中等，但是好吃。
甜品爱好者的终极福音。虽然价格有点小贵，一碗小小的芝麻糊居然要7蚊，如果加一份汤圆就是10蚊，不算划算，但是真的超好吃。
现磨的芝麻糊口感细腻，虽然用的是白糖，但是甜度拿捏的刚刚好，一碗吃完也没有甜到发齁的感觉。
英姐鲜奶
推荐指数：※※※※
四星的原因只有一个，它把我最喜欢的牛奶西米露下架了，气死了。
姜撞奶是它家的招牌，在整个广州市区也算小有名气了。如果是来荔湾游玩的朋友一定要去它家点上一碗。
除了姜撞奶以外，鲜牛奶和酸奶也可以带回家继续品尝。但我很气的是，上个月去它家的时候，老板告诉我他们把牛奶西米露换成了牛奶薏米西米露。
我想着应该不过是加了些薏米，口感应该差不了多少，于是就买了一杯。
气死我了，虽然味道没啥变化，但是口感差太多了。
东北烧烤
推荐指数：※※※※
味道蛮棒的，就是不知道开哪儿去了。
这家餐厅还是曾经一个特别好的朋友带我去的，无论是装修还是味道都颇有东北的豪爽气质。后面跟老板的妈妈闲聊时才知道，它家以前是开在北京的，但是因为女儿嫁到了广州，于是就把店搬过来了。