很多人都在问生黄豆能吃吗，今天就给大家讲解一下生黄豆能吃吗 。
生黄豆不能吃 。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用 。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐 。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用 。
【生黄豆能吃吗】大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米 。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状 。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月，果期7-9月 。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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