![花椒油怎么用](http://pic.yunnanlong.com/221031/12205C3M-0.jpg)
【花椒油怎么用】很多人都在问花椒油怎么用,今天就给大家讲解一下花椒油怎么用 。
花椒油可以做菜,依据产品的风味要求添加 。花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中,能增强食品的风味 。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅 。川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要用到花椒油 。
花椒油特点:花椒油主要特点是麻而不辣 。比起其他辣油,花椒油的色泽特别橘红浑浊,红色的油体在辣酱中起起伏伏 。另外在台湾,因为红油抄手的大量普及,所以花椒油间接地成为台湾菜色中的重要一部分 。
营养价值:花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症 。
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