藕粉能不能直接用热水冲-藕粉如果直接倒热水怎么办
藕粉能不能直接用热水冲【藕粉直接用热水冲可以吗】藕粉不能直接用热水冲 。
藕粉先用少量冷开水化开，再用沸水冲，必须是刚烧开的沸水，否则会冲不熟 。烧开的沸水冲藕粉，边冲边搅拌，直至藕粉变色就可以了 。此时藕粉就泡好了，颜色晶莹剔透的，闻着香甜，吃起来没有生味 。水一定要刚烧开的，热水瓶里保温1小时以上的水，泡不出这样的效果 。
藕粉如果直接倒热水怎么办藕粉如果直接倒热水那么你泡的藕粉就不能食用了，所以我们再冲泡的时候先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开，再用开水冲藕粉，这样冲好的藕粉才会是透亮的，而且不结块 。如果直接用开水冲藕粉，藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块 。水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了，如果是白色的，就是水文不够热生了 。
藕粉直接用开水冲还能吃吗藕粉直接用开水冲是不能使用的，你吃的时候会发现这种状态冲泡的藕粉是糊状还有一块一块的 。因为藕粉的主要成分是淀粉，越热的水，糊化反应越明显，藕粉表面上被水侵湿的藕粉，会先变成坨状，而内部的藕粉还未完全融化，这样冲出来的粉，可以想见跟东北的疙瘩汤似的，全是小结块，喝的时候口感极差 。
藕粉用热水冲还是用凉水冲
藕粉用热水冲还是用凉水冲藕粉是需要先用冷水搅拌再用热水冲 。
藕粉不能用热水或是冷水冲泡，而是需要先用冷水搅拌紧接着用热水冲开 。因为藕粉的主要成分是淀粉，其所含的营养物质，主要是蛋白质和碳水化合物，淀粉因其特性，遇到高温即发生“糊化反应”，蛋白质与热水也会变性凝结，所以藕粉一遇到开水，便会马上抱团糊化，外表粘度增大，包裹起来，内部来不及融化，这时候即便去搅拌，也是成坨不好搅合了，越热的水，糊化反应越明显，藕粉表面上被水侵湿的藕粉，会先变成坨状，而内部的藕粉还未完全融化，这样冲出来的粉，可以想见跟东北的疙瘩汤似的，全是小结块，喝的时候口感极差 。
藕粉用多少度的水泡比较好藕粉用多少度的水泡比较好是很多新手再吃藕粉的时候都有的疑问，就我了解藕粉先用少量冷开水化开，再用沸水冲，必须是刚烧开的沸水，否则会冲不熟 。烧开的沸水冲藕粉，边冲边搅拌，直至藕粉变色就可以了 。
藕粉用热水泡为什么会失败藕粉的冲调有技巧，处理得不好，冲出来的藕粉要么不透明，要么起疙瘩，还有就是太稀了 。而之所以有的人用热水直接冲冲不好主要是因为藕粉的主要成分是淀粉，其所含的营养物质，主要是蛋白质和碳水化合物，淀粉因其特性，遇到高温即发生“糊化反应”，所以你直接用热水指定会失败了 。
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