全国最大黄鳝产地贸易市场开秤全国最大黄鳝产地贸易市场开秤，在“中国黄鳝之都”的湖北仙桃，全国最大的黄鳝产地贸易市场——张沟镇先锋黄鳝贸易市场举行开秤仪式 。
张沟镇作为“中国网箱养鳝第一镇”，以“中国养鳝第一村”的先锋村为代表，经历了从黄鳝网箱养殖、人工繁育技术的探索到黄鳝交易市场的培育，再到黄鳝全产业融合发展，正迈向高质量发展阶段 。
开秤仪式现场发布了由国家发改委编制的中价仙桃黄鳝价格指数（EPI），这意味着，先锋村黄鳝贸易市场的交易价格将直接影响全国黄鳝市场的基准价格，成为全国黄鳝价格走势的“风向标” 。
黄鳝的养殖方法：
1、水体选择：可以在任何可以设置网箱的地方都可以养殖它，不过水深最好是在1M以上，水质片碱性是最好的，水温的变化不可以太大，不然不利于养殖黄鳝 。
【今日南通黄鳝价格行情】2、网箱置办：网箱的大小可以根据水体来定，一般每个网箱在20平米左右，可以用聚乙烯网片制作，这种会比较实用 。
3、网箱安装：把网箱放到水里面0.5-1M深的地方，露出水面0.4–0.8M，箱底和池底的距离保持在0.3–0.5M以上 。
4、网箱环境：养殖黄鳝的时候要在水体里面养殖一些水草，还要多放水草，在水草成活之后以看不见水是最好的 。
5、鳝种放养：我们选择投放的鳝种必须是大小一致的，每平方米养殖1–1.5KG左右最好 。
6、投喂管理：人工养殖的黄鳝可以喂他膨化颗粒料，喂食的量在他体重的2%左右 。
7、日常管理：网箱养殖的水体里面相对比较稳定，如果水体比较小的话可以适当的给他换水，可以稍微有些水流是最好的，可以保持水体的活度，尤其是在雨季的时候要保持水体的稳定 。
黄鳝鱼怎样做好吃一、水煮鳗鱼的做法
材料
黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒 。
工作方法
1.去骨黄鳝切段，洗净 。
2.锅里放水，刻酒，姜片烧开 。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断 。
3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中 。
4.烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中 。
5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒 。
6.把油倒进盆里 。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味，即可食用 。
二、泰山黄鳝饭的做法
材料
材料:鳝鱼1斤，姜末半斤，香菜粉5克，葱30克，泰国香米4两，东北大米3两，花生油30克 。
调料:酱油适量，果皮切丝10g，红枣切丝5g 。
工作方法
1.活鳝鱼放血后，用香米蒸整条鳝鱼 。
2.取出煮熟的鳗鱼肉，放入热油锅中，用姜末炸至香味四溢 。
3.然后加入刚才用鳝鱼煮的香米，加调料翻炒 。
3.将炒饭放入煲内，烧至微焦 。
4.在米饭上撒上适量的香菜和葱 。
三、黄瓜鳝鱼段的做法
材料
鳝鱼(骨鳝除外)500克，黄瓜400克，泡椒4个，腌姜1个，蒜5个，郫县豆瓣(或自制豆瓣)，青椒，料酒，酱油，香菜，味精，水淀粉 。
工作方法
1.买鳗鱼的时候处理好，带回家洗干净血 。(有的人不洗血，视个人而定)沥干，用料酒和盐调味 。
2.黄瓜去皮切成斜条状，泡椒切段，生姜切粒，1蒜切4齿 。
3.将豆瓣、姜、蒜、花椒、泡椒、酱油放入热油锅中翻炒，然后用料酒翻炒鳝鱼段，加水小火煨6分钟，再将黄瓜煨至断 。煨的时候最好不要盖 。盖好的黄瓜会变黄 。起锅放味精和香菜 。
4.也可以倒点热油，让菜有光泽 。
第四，青椒鳝鱼段的做法
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