菠菜根可以吃吗 菠菜的根部是可以吃的，其中富含维生素、纤维素、矿物质以及多种微量元素，有着较高的营养价值，有着控制血糖、降血脂、活血补血的作用，还能够增加人体的免疫力 。
菠菜根的吃法 菠菜根一定要焯水后再食用，这样可以去除其中的草酸，更加健康，菠菜根的吃法比较多，比如凉拌菠菜根、菠菜根炒鸡蛋、海米凉拌菠菜根、姜汁菠菜根、鸡丝菠菜根等 。
凉拌菠菜根 将菠菜根摘干净用水浸泡3分钟，然后放入沸水种煮约1分钟，拍碎炸花生米，香菜洗净，在菠菜根种加入花生碎、香菜、盐、生抽、米醋等混合均匀就可以食用了 。
菠菜根炒鸡蛋 将菠菜根清洗干净后，放在煮开的水中焯水，接着捞出加入冷水中沥干待用，起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟并加入菠菜根，加入适量的盐即成 。
鸡丝菠菜根 将菠菜带根淘洗干净，放在沸水中淖烫，然后攒干水份备用，将鸡脯肉撕成细丝，和菠菜、葱段、熟芝麻、辣椒油、蚝油、精盐、胡椒粉、糖一起放入容器中搅拌均匀即可 。
【菠菜的根能吃吗】
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