长沙是一座国家历史文化名城，有“楚汉名城”、“屈贾之乡”的称谓 。湘菜又称湖南菜，它是汉族八大菜系之一，本身的口味质感以香辣麻辣见长，主体的菜品多为软嫩鲜香居多，相对于喜欢厚重风味的人群而言，湘菜可是不可多得的美味 。那你知道长沙出名的湘菜有哪些？今天小编为你们带来了去长沙必点的六道湘菜：每道都是长沙人的心头爱！吃货们赶紧来看看吧
去长沙必点的六道湘菜1、花菇无黄蛋这款菜肴是湖南省的十大经典名菜之一，[bai]它在制作工艺上颇为考究，之所以称之为“无黄蛋”，并不是因为此蛋本身没有蛋黄，而是需要大厨把蛋清蛋黄分离，然后经过特殊调味方式，在保留蛋壳圆形的状态之下，注入调味好蛋清，蒸煮凝固成型 。之后的烹饪手法和一般的清炖手艺差不多，融入当地特产花菇的风味，辅以菜心的点缀加成，清鲜味美，风格特异，相对于无黄蛋来说，醇白的蛋香质感让人印象深刻 。
2、长沙霸王别姬长沙的霸王别姬其实就是传统美食中的龙凤配 。它把甲鱼和鸡两种鲜味食材融合烹煮，以此来比喻项羽和虞姬的凄美爱情；湘菜本身就注重文化体系的交织，很多名菜款式皆有历史典故与之相辅相成；而这款霸王别姬，无论从食材口感还是文化属性，它对于长沙的地方风味而言都是颇具映衬效果 。
3、麻辣子鸡麻辣子鸡创始于清朝道光年间，它是一款最具“湘菜风”的美食之一 。麻辣子鸡在烹饪工艺上有点像传统意义上的辣子鸡，但因为它用的原料是当地特有的“母子鸡”，所以在风味质感上特别附带长沙特色 。作为一款当地名肴，它的历史典故自然也少不了，它于清朝同治年间创立于玉楼东酒家，后被曾国藩之孙点评赞许，原本麻辣子鸡的风味在长沙这个“万物皆可辣”的地方并不算出众，但正是因为有了名人效应的加成，逐渐让其成为长沙的特色美食 。
4、酱汁肘子长沙的这款酱汁肘子是湘菜系中少有的几款以甜鲜质感示人的美味，[bai]它诞生于清朝嘉靖年间，因为在民间流传的做法颇多，所以在现今的长沙当地，酱汁肘子的风味少说也有6种之多，而且个个口味不俗，如果你有空来此旅游，这款美味绝对能满足你对于肉食的期盼 。
5、麻仁香酥鸭香酥鸭在长沙的美食格局之内属于颇为不俗的肉食款式，而且它还是近几年来湘菜系的创新型名菜 。这款名菜本身注重烹制工艺，对于腌制手法，外观定型，肉质口感等等要素都有着严格的规定；虽然从外形上看，它呈现出来的方式是以香酥示人，但这却丝毫不影响它的整体外观给人带去食欲上的美感；酥嫩的鸭肉，咸辣的口感，让人品上一口就会念念不忘 。
6、口蘑汤泡肚【长沙出名的湘菜有哪些 去长沙必点的六道湘菜=排行榜】汤泡肚在湘菜系中非常常见，而且由于原材料过于“单调”，所以在很多百姓家中你都能看到这款美食 。鲜嫩的猪肚搭配鸡汤和杂骨汤的双重风味，因为在鲜味加成上格外的突出，之后还有口蘑天然鲜味的加成，造就了这款美食出众的原味鲜香质感，让人甚是喜欢 。
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