![切鱼晒干方法 晒鱼干方法介绍](http://pic.yunnanlong.com/221104/0924001406-0.jpg)
【切鱼晒干方法 晒鱼干方法介绍】1、首先将活鱼掏出内脏, 放进清水里反复冲洗干净, 适合做鱼干的鱼通常肉比较薄, 或者是用小鱼, 如果鱼肉较厚, 可以在肉厚的地方剖上几刀, 让阳光和风能够进入, 加速风干的速度 。
2、将准备好的鱼摆放整齐, 然后在鱼身上撒上食用盐, 撒盐的时候要均匀, 不要错过每一条鱼, 将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来, 一直码到高出池口十公分, 大概四小时后, 也就是鱼紧缩成和池口平齐时, 上面压上石头, 让鱼肉充分吸收盐分 。
3、将鱼从盐水中拿出来的同时, 将鱼体再次洗刷一遍, 洗刷时用腌池中的盐水即可, 空干鱼身上的水后, 直接放在晒鱼帘上晾晒, 一两个小时翻一次, 中午太阳太强烈的时候, 可以用帘子盖住鱼身, 下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒, 一般三天就可以完全晒干 。
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