红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。 红薯与米面混吃 ， 可以得到更为全面的蛋白质补充 。 就总体营养而言 ， 红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者 。 欧美人赞它是“第二面包” ， 前苏联科学家说它是未来的“宇航食品” ， 法国人称它是当之无愧的“高级保健食品” 。
[page][/page]红薯健康小常识
一、红薯的作用及功效
1.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ， 这5种成分均有助于预防心血管疾病 。 钾有助于人体细胞液体和电解质平衡 ， 维持正常血压和心脏功能 。
β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。 补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平 ， 后者可损伤动脉血管 ， 是心血管疾病的独立危险因素 。
【红薯的功效与作用 不仅仅是抗癌效果非常好】2.红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平 。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用 。 奥地利维也纳大学的一项临床研究发现 ， 2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 其胰岛素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
3.红薯有预防便秘作用
红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
4.红薯抗衰老
红薯有防止动脉硬化红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用 ， 主要是其所具有的消除活性氧作用产生的 ， 红薯所含粘液蛋白能保持血管壁的弹性 ， 防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸 ， 可抑制黑色素的产生 ， 防止出现雀斑和老人斑 。 红薯还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。
二、为什么红薯能减肥简单的说 ， 红薯因为具有以下特质而成为减肥佳品：
1、红薯还含有均衡的营养成份 ， 如维生素A、B、C ， 纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素 ， 其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用 ， 促进排泄畅通;
2、热量低又能饱腹 ， 每100克红薯含脂肪仅为0.2克 ， 是大米的1/4 。 因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者;
3、能阻挠糖类变脂肪 ， 由于纤维结构在肠道内无法被吸收 ， 有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能 。
3、能阻挠糖类变脂肪 ， 由于纤维结构在肠道内无法被吸收 ， 有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能 。
推荐阅读
- 水生蔬菜有哪些品种，水生种植的蔬菜有哪些
- 什么兰花品种最好，最香的兰花品种排名
- 茎可以吃的蔬菜有哪些，茎可以吃的蔬菜有哪些
- 不常见的动物
- 午时花几点开花时间，午时花开花的样子描写
- 忌氯的蔬菜有哪些，忌氯的蔬菜有哪些
- 麻辣烫蔬菜有哪些，麻辣烫的菜品
- 狗可以吃的蔬菜有哪些，狗吃的蔬菜有哪些
- 带花的蔬菜有哪些，蔬菜名字带花字的有哪些
- 多肉植物金鸡尾叶片发红的原因与解决方法，多肉叶片颜色变红