1、材料：猪肉200克、虫草花5至10克、高汤些许、蒜头（去衣拍碎）15克 ， 盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、淀粉、葱花各适量 。
2、将虫草花洗净后,用温水浸泡10分钟备用 。
3、将猪肉洗净 ， 切成长3厘米 ， 宽5毫米 ， 厚5毫米的丝 ， 与盐、40克淀粉搅拌均匀 ， 腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内 ， 加高汤勾兑成芡汁 。
【虫草花炒肉 虫草花炒肉怎么做】5、开锅下油 ， 爆香拍蒜 ， 下大火翻炒片刻 ， 溅少许米酒 ， 然后加入高汤继续翻炒 ， 最后以盐、糖调味即成 。
6、再放入25克香油 ， 烧热 ， 放入肉丝 ， 煸炒几下 ， 倒入浸泡好的虫草花 ， 翻炒几下起锅 ， 撒上焙好的芝麻和切好的葱花即可食用 。
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