好吃不过饺子!教给大家伙我收藏多年的秘制饺子馅的秘方 , 还愣着干嘛 , 赶紧学起来啊!
美味饺子馅的做法
![饺子馅怎么做好吃 这样的搭配你必须知道](http://pic.yunnanlong.com/221104/2320016120-0.png)
虾仁饺子馅
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![饺子馅怎么做好吃 这样的搭配你必须知道](http://pic.yunnanlong.com/221104/2320014R1-2.jpg)
主料:
虾仁500克 , 草鱼肉150克
调料:
少许盐 , 姜末 。
做法:
1.先将草鱼肉血挤出、去皮 , 放入姜末 , 做成鱼胶 。 如果家中有搅拌机 , 可直接放入搅拌机搅拌 , 同时有冰块加入更好 , 可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头 。
2.虾仁去线 , 直接用刀面压住 , 一碾 , 虾泥就出来了 , 加入适量姜末 。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中 , 加一小匙盐 , 搅拌均匀 。
4.虾仁饺子包好后 , 水开锅后过一分钟后就可以捞起 , 放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬 。
注意事项:
建议虾仁饺子不要放其他材料 , 也尽量少用辅料 , 因为虾本来就很鲜了 。 如果一定要放 , 可以放鱼肉做的肉泥 。 鱼肉一定要放血 , 才能去除鱼腥味 。 另外 , 饺子皮一定要擀薄些 。
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莲菜大肉馅
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![饺子馅怎么做好吃 这样的搭配你必须知道](http://pic.yunnanlong.com/221104/232001C59-5.jpg)
主料:
肥肉100克 , 精肉200克 , 莲菜500克
调料:
大葱 , 姜 , 盐 , 酱油 , 花椒油 , 香油
做法:
1.把肥瘦肉分开处理 , 瘦肉剁蓉 , 肥肉切小粒 , 然后将两者倒入容器中 , 顺一个方向搅均匀 。
2.将莲菜切片 , 过开水焯熟后 , 切碎加入肉馅中 。
3.加入100多克葱姜水 , 放入切碎的葱、姜、莲菜 , 加适量盐、鸡精搅拌均匀 。
【饺子馅怎么做好吃 这样的搭配你必须知道】4.加入炸好的花椒油 , 再搅拌均匀就可以用了 。
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