很多人都在问商都县美食 ， 今天就给大家讲解一下商都县美食 。
1、熬菜：熬菜大多数人叫大烩菜 ， 是乌兰察布山西河北交界一带的家常菜 ， 制作简单 。菜里除了猪肉 ， 还有土豆和粉条、豆腐以及其它蔬菜 ， 原料不拘一格 ， 应季的豆角、茄子、大白菜胡萝卜都可以加入 ， 风味独特 。
2、玻璃饺子：将山药焖熟去皮 ， 再擦碎加入山药粉面揉成光滑的面块 ， 将面块捏成饺子皮儿 ， 包以荤或素馅儿 ， 捏成饺子 ， 上笼蒸蒸熟即可 。成品晶莹剔透 ， 弹性十足 ， 可蘸醋、油炝辣椒等食之 。饺皮乳白半透明 ， 从外可隐约看出内馅儿 ， 故名曰玻璃饺子 。
3、磨擦擦：磨擦擦是把土豆磨成泥浆一样再加入莜面、葱、姜、蒜、羊肉或羊油的农家饭 。油香却不腻 ， 吃着香甜筋溜 。
4、卓资山熏鸡：卓资山熏鸡是卓资县的一道传统名食 ， 制作加工有近百年的历史 ， 是全国三大名鸡之一 。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外 。
5、油炸糕：在凉城县 ， 流传着“好吃不过油炸糕”的俗语 ， 其特点是“黄、软、筋、香” ， 有着“软黄金”的俗名 。制作时把糕面中拌入冷水 ， 拌至干湿适中 ， 屉箅放入锅中 ， 铺上笼布 ， 一边烧火 ， 一边往笼布上撒米面 ， 熟一层撒一层 ， 直到全部撒完蒸熟 ， 把蒸熟的糕团趁热拿到大盆里 ， 沾上凉水用拳头搋至又匀又筋又软不沾盆为止 ， 再把搋好的糕团中放入馅 ， 捏好 ， 把糕在油锅中炸出就是油即可 。
【商都县美食】6、丰镇月饼：丰镇月饼选用当地优质深井矿泉水 ， 无污染特级小麦粉、纯葫油、一级白糖、冰糖、蜂蜜等原料 ， 现磨现用 ， 不加任何添加剂 ， 采用具有两百多年历史的传统工艺烘焙而成 ， 色泽鲜润、香酥可口、回味悠长 。
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