白沙美食


白沙美食


很多人都在问白沙美食 , 今天就给大家讲解一下白沙美食 。
白沙美食有黎家甜糟、水果鸡汤、黎家酸菜、黎家竹筒饭、清补凉、锅边馍、薏粑等 。
1、黎家甜糟:黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的 。黎家的人民将山兰糯米饭 , 拌以黎山特有的植物做成的酵母 , 再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好 , 让其自行发酵几天后再密封进坛里 , 经过半个月时间便成为甜糟 。
【白沙美食】2、水果鸡汤:椰子水的香甜与鸡肉的鲜味通过慢火熬制巧妙融合 , 口味鲜甜令人回味 , 是本地人日常养生的特色佳肴 。
3、黎家酸菜:黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀” 。“南杀”是用黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(取其幼茎和叶子)的野菜 , 用冷饭和水冲调 , 入坛密封一个月 , 让其发酵成为独特气味的酸菜 。
4、黎家竹筒饭:海南黎族传统美食 , 是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食 。黎族民间 , 多在山区野外制作或在家里用木炭烤制 。现经烹调师在传统基础上改进提高 , 使之走上宴席餐桌 , 声誉甚高 , 成为海南著名的风味美食 。
5、清补凉:清补凉是一道美味可口的汉族名点 , 属于海南菜 。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品 , 传统的胜利路清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰子丝、鹌鹑蛋、西瓜等做成 , 放置冷却后加入冰块和椰子水 , 成为一碗正宗的清补凉 。
6、锅边馍:锅边馍有甜咸两个味道 。甜的用一种叫喇啊叶的植物叶子和粳米打成米浆 , 然后把一大锅水烧开 , 用勺子把米浆浇在锅边 , 等其受热结成块 , 再用锅铲铲进开水里 。
7、薏粑:是用糯米粉包馅料制作的小吃 , 有各种馅类 , 芝麻类、花生类、椰丝类 , 但它并不注重馅料 , 而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘 。

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