【宁蒗美食】
很多人都在问宁蒗美食 ， 今天就给大家讲解一下宁蒗美食 。
宁蒗美食有坨坨肉、泸沽湖清酒、苦荞粑粑、吹肝、山嵛菜、丽江鸡粽、丽江松茸等 。
1、坨坨肉：坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食 ， 彝语称“乌色色脚” ， 意思是猪肉块块 。
2、泸沽湖清酒：泸沽湖清酒是云南省丽江市宁蒗县的特产 。泸沽湖清酒采用珍贵山药制曲 ， 以玉米、苦荞、小麦和优质高山泉水等为原料精酿而成 。
3、苦荞粑粑：苦荞粑粑是宁蒗小凉山地区的一种菜品 ， 苦荞粑粑成为当地的一道风味食品 。
4、吹肝：吹肝是滇西北各民族（白族 ， 彝族 ， 纳西族等）常采用的猪肝做法 。是一道将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大 ， 然后撤掉麦竿儿 ， 将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟、放凉、切片 ， 拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成的菜品 。
5、山嵛菜：山嵛菜是十字花科多年生、常绿宿根性植物 ,它的根、茎、叶柄、叶均富含人体所需氨基酸和微量元素 ,辛辣清香 ,是一种野生的药用、食用植物 。
6、丽江鸡粽：是丽江各种地产菌类中的佼佼者 ， 在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中 ， 以永胜出产最多 ， 华坪次之 。
7、丽江松茸：学名松口蘑 ， 别名大花菌、松茸、剥皮菌 ， 纳西语称“裕茂萝” ， 是丽江地产菌类中的山珍 ， 产品主要由丽江空运出口 ， 有鲜货和盐渍两种 。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2 。
