【七星关区美食】
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很多人都在问七星关区美食 , 今天就给大家讲解一下七星关区美食 。
七星关区美食有韭菜炒核桃、胡家汤圆、四腮鱼、菜叶豆腐乳、黄耙、王猪脚等 。
1、韭菜炒核桃:鲜核桃去皮、韭菜切段入锅同炒 , 辅以盐、糖等调料 , 青翠艳丽、核桃脆嫩、韭菜清香 。
2、胡家汤圆:采用糯米、大米、白糖、芝麻、猪油等原料制成 , 可分为水晶、酥麻、滚水等多种 , 晶莹剔透、软糯香甜 。
3、四腮鱼:因其有两个真腮、两个假腮而得名 , 清香味美、油而不腻 , 为毕节市七星关区对坡镇的特产 。
4、菜叶豆腐乳:新鲜豆腐晾晒半个月 , 裹上白酒、辣椒面等调料 , 用菜叶子包起来 , 放入坛中密封自然发酵一个月即可 , 口感细腻、回味悠长 。
5、黄耙:选用稻米、玉米、糯米和黄豆浆汁混合 , 加入白糖打成方枕 , 用玉米叶包好 , 经20个小时蒸煮发酵而成 , 竹香、米香蒸腾而出 , 黄润晶莹、软糯香甜 。
5、王猪脚:鲜猪脚文火炖制3小时 , 切成方坨置于原汤中 , 加入白箩卜、云豆、生黄豆芽等 , 配以调制的蘸水食用 , 汤清不浑、油而不腻、皮鲜肉嫩 。