![五指山市美食](http://pic.yunnanlong.com/221105/1303113503-0.jpg)
很多人都在问五指山市美食 , 今天就给大家讲解一下五指山市美食 。
【五指山市美食】五指山市美食有曲毛菜、苗族酸鱼、南瓜饭、五指山野菜、豆豉鲮鱼等 。
1、曲毛菜:曲毛菜 , 也叫拳头菜 。是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物 。其嫩梢叶片卷曲 , 形如整烫过的卷发 , 故民间称“曲毛菜” 。主食嫩梢部分 , 过水后炒食 , 肉质脆嫩多汁 , 无渣滓 , 风味鲜美 。
2、苗族酸鱼:在苗寨 , 是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼 。立秋之后 , 高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽 , 从放水的禾田里 , 捉来了一篓篓肥鱼 , 拿回家来之后 , 就由家庭主妇们洗净加工后 , 拌以细碎的糯米粉 , 放在土罐缸子腌浸 , 一个月后 , 就可以取出食吃 。
3、南瓜饭:是黎族村寨子里黎族人的家常饭 , 也是招待客人的食品 。黎寨流传着一首歌谣:“今日出门好运气 , 主人恰煮南瓜饭 , 味又香来色又美 , 诱得外人找上门 。”南瓜饭营养价值很高 。
4、五指山野菜:五指山野菜原名鹿舌菜 , 又名马兰菜、革命菜 , 生长在海南省中部五指山区 , 常年生长 , 与树仔菜、四棱豆相比 , 这种菜冬天不减产 , 没有季节的限制 , 好种好管 , 是当地农民常食用的菜肴 , 它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱 。
5、豆豉鲮鱼:将鲮鱼洗净 , 砍件 , 放入腌料 , 腌10分钟 。油烧八成热 , 将鲮鱼放入油中炸至金黄色 , 把鲮鱼放入高压锅 , 下豆豉、生抽、淡汤、糖、油 , 烧至高压锅喷气 , 加压5分钟即可 。
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