【宜川县美食】
很多人都在问宜川县美食 ， 今天就给大家讲解一下宜川县美食 。
宜川县美食有壶口酥梨、宜川汩勒、宜川米黄、麻食、宜川油糕、烧馍馍等 。
1、壶口酥梨：壶口酥梨是陕西省延安市宜川县壶口镇的特产 。宜川壶口酥梨以其果面洁净清雅、色泽丽黄金亮、皮薄质细味甜、丰满多汁酥脆远销省内外 。
2、宜川汩勒：宜川最有名的小吃之一 ， 陕北人称洋芋擦擦 。把土豆条过水 ， 与粉条、猪肉等菜肴拌入调料 ， 同面粉搅匀 ， 上笼蒸熟即可 。食用时 ， 再调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油等调制的专用调味汁 ， 味美可口 ， 老少皆宜 ， 百吃不厌 。
3、宜川米黄：用黄米（或小米）磨粉发酵成糊状置入特制的小砂锅烙熟 ， 对半折成半月状即可 ， 食时 ， 加入其它辅料 ， 油香可口 。
4、麻食：麻食又称掐圪坨 ， 做时将面和成团 ， 搓成条状 ， 略硬 ， 揪指甲盖大小一节 ， 放在手掌上用拇指一搓 ， 即成一个圪坨 。圪坨细小 ， 边缘卷曲 ， 空心中凹 ， 圆润光滑 。可用麦面做 ， 但更多人喜欢使用的原料是荞面 ， 荞面圪坨配上羊腥汤味道更美 。
5、宜川油糕：油糕又叫年糕、枣糕 ， 由软糜子、大枣精制而成 ， 经植物油炸后 ， 其味清香细腻、香甜可口 。食用时佐以白糖和粉汤 ， 味道绝佳 。油糕色泽金黄、细腻柔软 ， 经久而不变色不变质 ， 属天然绿色食品 。
6、烧馍馍：烧馍馍外地人不明所以 ， 就连陕北其它地方也少见 ， 它是宜川过去最精细的一种食品了 ， 制作时和好白面 ， 混入清油、食盐 ， 再打进鸡蛋 ， 反复揉搓 ， 再擀成厚厚的圆饼 ， 放到锅里用小火烙至八成熟时取出 ， 埋到灶火里烘烧而成 。这种烧馍馍香酥可口 ， 能存放多日 ， 是人们出门上远路的好干粮 。
