![乡城县美食](http://pic.yunnanlong.com/221105/1FF56432-0.jpg)
很多人都在问乡城县美食,今天就给大家讲解一下乡城县美食 。
【乡城县美食】乡城县美食有乡城藏鸡蛋、彝族坨坨肉、乡城蓝莓、香猪、风干牛羊肉等 。
1、乡城藏鸡蛋:藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋,也更加容易被人体吸收,藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养 。
2、彝族坨坨肉:是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜,其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料,辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成 。其肉块硕大,一般呈正方形,故称“坨坨肉”,入口化渣,肥而不腻,口感细嫩 。
3、乡城蓝莓:乡城县的气候、海拔、水质、空气湿度等条件,非常接近北美,在这里搞蓝莓种植业大有前景 。将果肉细腻、营养价值颇高的蓝莓,从北美洲“移植”到甘孜州乡城县,一直是乡城人的期待 。
4、香猪:香猪、香鸡是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽,相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中,建立起的一种特有品种 。香猪以青饲料为主,从不喂人工饲料,终年随羊混群放牧,嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实,奔走迅速 。猪胴体沉脂力强、瘦肉比率高、纤维细腻、肉质细嫩,既可烤全猪,又可烹饪各色菜肴 。
5、风干牛羊肉:藏族喜欢吃风干的牛(羊)肉,风干肉一般在冬天,一般在十一月低做 。这时候的气温都比较低,在零度以下,把羊肉割下来,挂在阴凉的地方,让其风干,去出水份 。藏民把羊肉割成小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,第二年的三月之后,将早已风干的肉取来烤食或者直接生食,咀嚼时无渣塞牙 。