原料：
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱 。
做法：
1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹 ， 然后沿着花纹切开 ， 切葱段 ， 姜片 ， 水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片 ， 直至水滚 ， 滤干 ， 待用；
2.红椒斜刀切好 ， 备用 ， 切一些葱段 ， 蒜 ， 准备好豆瓣酱 ， 油锅内先爆香葱姜蒜 ， 然后放一勺豆瓣酱；
3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼 ， 快速翻炒 ， 快速放入红椒和葱 ， 加少许糖和料酒 ， 翻炒 ， 起锅 。
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