很多人都在问栖霞区美食 ， 今天就给大家讲解一下栖霞区美食 。
栖霞区美食有咸水鸭、汤包、回卤干、卤茶蛋、咸板鸭、汤包等 。
1、咸水鸭：以中秋前后、桂花盛开季节的盐水鸭最佳 ， 又叫桂花鸭 ， 皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 。
2、汤包：猪皮炖成浆糊配以鲜肉为馅儿 ， 猛火蒸透即成 ， 皮薄、馅多、味美、油腻外溢 ， 吃时先吸其油汤 ， 再细细品之 。
3、回卤干：薄片的炸豆腐用水回煮 ， 锅中放上几撮黄豆芽 ， 以取其细微的清香和鲜味 。
4、卤茶蛋：取头生蛋 ， 洗净、煮熟、去壳 ， 在蛋白之上浅浅地划几条刀口以便透味 ， 入锅加料文火烹煮几个小时而成 。
5、咸板鸭：用盐卤腌制风干而成 ， 分腊板鸭和春板鸭两种 ， 因其像一块板子 ， 故名板鸭 ， 色香味俱全、外形饱满、体肥皮白、肉质细嫩紧密 ， 食之酥、香回味无穷 。
【栖霞区美食】
