羊尾巴怎么做好吃 分享7种羊尾美味食谱

羊尾巴怎么做好吃?羊尾巴是羊身上一个不太起眼的小部位, 不过, 羊尾巴虽小, 但可也是很好吃的 。 像羊尾盖被、炸羊尾、拖羊尾、羊尾汤等都是有名的美食 。 那么, 一起具体来看看羊尾巴的做法吧 。
肥羊尾盖被
材料:羔羊尾1700克、日土豆500克、发面饼一张(直径为25厘米) 。 香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克 。
做法:
1、将羔羊尾剁成10厘米的块, 入沸水中氽至断生备用 。
2、锅上火加油烧至7成热, 放入葱姜, 再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内 。
3、用小火烧10分钟, 加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味 。 把面饼取出改刀 。
4、将锅内羊尾土豆收汁, 出锅放入热的平锅, 将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围, 撒上香菜段即可 。
点评:肥羊尾盖被属于蒙古菜,主要食材羊尾,口味香 。

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羊尾养生煲
材料:羊尾巴适量、猪五花肉适量、丸子适量、山药适量、胡萝卜适量、葱姜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量
做法:
1、羊尾巴和猪肉焯水, 胡萝卜山药去皮切块, 葱姜改刀 。
2、焯过水的肉洗干净 。 (煲汤所用的肉需要充分焯水, 焯水原汤根据情况决定是不是留用, 如果留用, 需要滤掉浮沫 。 )
3、压力锅中放入所有材料, 加水, (喜欢的话, 可以放几粒花椒半个八角)煲汤所用锅具, 根据自己的情况选择, 砂煲, 压力煲, 电压力煲都可以 。
4、启动汤煲程序, 结束后汤就好了, 吃时调味 。
5、捞出煮好的山药和胡萝卜, 加上原汤, 加盐调味, 放入破壁机中 。
6、启动浓汤程序 。 食物发生了神奇的变化, 完全的变了样子 。
7、分装入小碗, 磨上黑胡椒碎 。
8、汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃, 也是很美味的 。
点评:食物的后绪加工, 可以改变食物的状态, 很有趣, 也很适合老人孩子吃, 破壁机打过之后, 口感好, 容易消化吸收 。
羊尾巴怎么做好吃 分享7种羊尾美味食谱



炸羊尾
材料:羊尾骨3斤、生姜一块、洋葱半棵、郫县豆瓣酱一勺、香叶5片、陈皮2片、肉蔻适量、草果适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、草寇适量、良姜适量、花椒适量、老抽两勺、蚝油两勺、生抽两勺
做法:
1、羊尾骨洗干净, 清水泡2小时, 大火煮沸, 撇净血沫捞出 。
2、锅里少量底油, 郫县豆瓣酱炒香炒出红油 。
3、放入姜片和洋葱丝炒香 。
4、倒入开水 。
5、放入羊尾骨, 大火烧开, 放入香料倒入蚝油生抽老抽, 小火慢炖2小时 。
6、适量食盐调味, 炖的红油满满, 香味四溢 。
7、准备些蔬菜, 粉皮什么的, 可以吃一顿香香的火锅 。
点评:色泽金黄, 味道甜而不腻, 外皮软而酥脆 。 冬日滋补, 很不错的 。
羊尾巴怎么做好吃 分享7种羊尾美味食谱



拖羊尾
材料:绵羊尾250克左右、鸡蛋180克、芡粉15克、小麦面粉30克、红绿丝5克、白砂糖20克、糖色15克、花生油30克
做法:
1、将绵羊尾用开水氽至5 成熟, 捞出切成一字扁条 。
2、将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊 。
3、油锅烧热后, 把羊尾劈条用面糊裹住, 一一放入油锅, 炸硬后捞出 。

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