羊排炖山药自己怎么做好吃？羊排炖山药是一种营养又健康的美食 ， 很多人都喜欢吃 。 冬天总想吃点有热量的东西 ， 炖羊排虽说费时间 ， 其实很简单的 。 下面为大家介绍羊排炖山药简单的家常做法 ， 一起来学习下吧 。
羊排炖山药的家常做法
食材：羊肋排半斤、山药一根、花椒少许、生姜少许、香菜少许
做法：
1、剁好的羊排用清水洗干净 ， 羊排飞水去除血沫 。
2、砂锅中放入花椒粒 ， 姜片 ， 和羊排 ， 大火滚开 ， 小火炖一个小时至烂熟 。
3、加入洗净切好的山药块 ， 保持小火将山药煮软 。 出锅加一点香菜提味儿即可 。
注意：
1、羊排请卖家整扇中间剁开 ， 不要切太小 ， 不然炖出来色相差 。
2、配料的话视自己喜好可以再加些东西 。 如莲子、枸杞、当归等 。
3、把山药去皮后放在热水中 ， 不必是开水 ， 四五十度的热水就可以 ， 再倒入2匙白醋 ， 一会就好了 。 另外 ， 山药切好后立即放入盐水中也可以避免变黑 。
4、山药皮容易导致皮肤过敏 ， 所以最好用削皮的方式 ， 并且削完山药的手不要乱碰 ， 马上多洗几遍手 ， 要不然就会抓哪儿哪儿痒 。 皮肤容易过敏的同学更要注意 。
5、山药最好用铁棍山药 ， 这种山药比较面 。
羊排炖山药的营养价值
山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳 ， 营养价值丰富 。 这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质 。 多种矿物质和维生素能满足人体基本需求 。 对胃寒患者具有温中散寒 ， 补脾益气、健胃消食之功效 。 冬天里暖心暖胃的食物 。
此菜肴一般没有禁忌 ， 但羊肉为燥性之物 ， 所以肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者还是需忌用 。
【羊排炖山药的家常做法 冬日不可错过的滋补药膳】
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