很多人都在问津南区美食 ， 今天就给大家讲解一下津南区美食 。
【津南区美食】津南区美食有鲜果馅汤圆、十香斋麻花、烹煎大虾、天津猕猴桃、煎饼果子等 。
1、鲜果馅汤圆：鲜果馅汤圆为天津风味小吃 。制作方法是采用新鲜水果 ， 切碎后用糖腌制 ， 按配方做成内馅 。将上等江米碾成粉 ， 滚制成型 。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚 。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名 。
2、十香斋麻花：十香斋麻花为天津特色小吃 ， 是天津十香斋名优食品总店的专营品种 。制作此麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制 ， 故又称蛋奶麻花 。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融为一体 ， 口感香、甜、酥、脆 ， 余味悠长 。现已被认定为中华名小吃 。
3、烹煎大虾：煎烹大虾为津菜中一道大件菜 ， 也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜 。由于采用煎烹技法 ， 可使生科直接与炒锅接触受热 ， 较之炸烹、油焖法 ， 可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果 。同时 ， 能保持大虾的原汁、原色、原味 ， 使其色泽更为艳红 ， 味道更加鲜醇 。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香 ， 更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色 。其成品色形美观 ， 油汁明亮 ， 咸鲜而甜 ， 香美无比 。
4、天津猕猴桃：猕猴桃是天津三宝之一 ， 是一种野生植物 ， 可以入药 ， 猕猴桃的特异之处 ， 就是其所含维生素高出苹果数十倍 ， 被誉为“世界珍果” 。而猕猴桃则产于八仙桌原始森林 ， 完全处于野生状态 ， 营养价值很高 。
5、煎饼果子：煎饼的主料是绿豆、小米、虾米（皮米）及香料、水 ， 磨成浆 。煎饼要用平锅现摊现卖 ， 每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹一油条成卷 ， 煎锅涂油少许 ， 再煎片刻 ， 稍焦 ， 抹面酱 ， 撒葱花 ， 折起称为一套 。锅巴菜以事先摊好的大张煎饼 ， 切成柳叶条 ， 放在卤锅（一直不断火）内稍加搅拌 ， 连卤盛碗 。
