很多人都在问邛崃市美食 ， 今天就给大家讲解一下邛崃市美食 。
邛崃市美食有周鸭子、老坎麻饼、奶汤面、邛崃甜皮烧鸭、发饽饽、家常豆腐乳、周蹄花、烫皮羊肉等 。
1、周鸭子：油烫鸭子 ， 是流传已久的邛崃名小吃 。周福元根据传统工艺 ， 细心制作 ， 在临邛镇畅销时 ， 被人们称为“周鸭子” 。
2、老坎麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点 。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外 ， 配料中有花椒、食盐 ， 成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味 ， 为川点中的名品 。
3、奶汤面：奶汤面是地方传统食品 。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤 ， 将其盛入碗内 ， 配以佐料 ， 加入煮熟的水叶面即成 。民国时期 ， 经县人麻子本名艾春廷 ， 因身体肥胖 ， 生性随和诙谐 ， 好与人开玩笑 ， 故称 ， 已有60多年历史 。
4、邛崃甜皮烧鸭：皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子 ， 是一道十分受欢迎的家常菜 。
5、发饽饽：发饽饽以大米为主 ， 辅以少部分糯米 ， 淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆 ， 通过发酵 ， 蒸制而成 。
6、家常豆腐乳：家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料 ， 具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点 ， 一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品 。
7、周蹄花：周蹄花肥而不腻、嫩而不烂 ， 其与众不同的美味秘密 ， 是在汤里加了八种药膳 。
【邛崃市美食】8、烫皮羊肉：烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料 ， 以带皮羊肉入锅煨烫 ， 加入少许鲜牛奶调味 ， 经过特殊流程烹制而成 ， 具有鲜、香、嫩、醇、补 ， 回味悠长的特点 。
