很多人都在问宁南县美食 ， 今天就给大家讲解一下宁南县美食 。
宁南豆腐干、荞饼、彝族酸菜、豆渣饼、彝族腌血肠、宁南烤乳猪、油鸡枞、米花糖等 。
1、宁南豆腐干：利用本地黄豆和优质水源 ， 以传统工艺精心烤制而成 ， 色金黄、味清香、内柔嫩 。
2、荞饼：经特殊工艺加工而成 ， 具有甜、咸、麻、怪等味 ， 色泽油黄 ， 清香爽口 。宁南荞饼口感柔和 ， 油而不腻 。
【宁南县美食】3、彝族酸菜：在彝家人的生活中 ， 酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜 。酸菜分湿酸菜和干酸菜两种 。青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌帛成酸菜 。
4、豆渣饼：豆渣饼是将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉 ， 用小磨拐成稠糊 ， 用小勺挖糊 ， 在铁鏊上煎成核桃形的小饼 ， 两面都煎成黄色时铲下来 ， 在清油中炸成柿黄色 ， 即为渣饼 。
5、彝族腌血肠：血肠是用猪肉、豆腐、糯米、猪瘦肉或肥肉等原料灌入大肠或小肠内腌制后熏干而成的 。具有酥者黏糯 ， 色泽油亮 ， 味道香醇 ， 麻辣适中的特点 ， 是很好的佐酒菜 。
6、宁南烤乳猪：烤乳猪位于宁南水泥厂和宁南一中的路上 ， 几乎是由彝族人民开的烧烤店 ， 用于炭烧的2-3个月大的乳猪是宁南县的特色 。
7、油鸡枞：用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色 ， 待冷却后 ， 原油浸泡 ， 封装入瓶 ， 就制成了所谓的“油鸡枞” 。油鸡枞具有不油不腻 ， 温润适口 ， 味道鲜美的特点 ， 可长贮不易变质 ， 是宁南百姓人家的佐餐佳品 。
8、米花糖：用料考究 ， 采选本地优质的大米、媲麻等原料 ， 经特殊工艺加工而成 ， 具有酥脆可口 ， 味美香甜等特点 ， 深受广大消费者喜爱 。
