全州县美食


全州县美食


【全州县美食】很多人都在问全州县美食 , 今天就给大家讲解一下全州县美食 。
全州县美食全州醋血鸭、黄焖禾花鱼、全州肘子、全州红油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等 。
1、全州醋血鸭:全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料 , 杀鸭留血、注入酸醋 , 以嫩姜或苦瓜为配料 , 将鸭肉先武、再文火焖熟 , 在出锅前倒入醋血 。成品上桌 , 清香沁人心脾、美味让人难以拒绝 。
2、黄焖禾花鱼:黄焖禾花鱼是桂林全州县颇有名气的传统菜肴 。禾花鱼肉质细腻 , 刺少肉多 , 骨软无腥味 , 味道鲜美 , 蛋白质含量高 , 黄焖、清煮、煎、蒸都好吃 , 尤以瓦罐煨煮其味最佳 。
3、全州肘子:在桂北全州县 , 不论城乡 , 只要是做大酒席 , 上的第一个菜必定是肘子 , 谓之为大碗 。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色食品 。
4、全州红油米粉:全州红油米粉是全州县人民喜闻乐见的传统食品 , 它既可作主食 , 也是理想的风味小吃 ,  在广西的米粉种类中 , 能与柳州螺蛳粉比红的 , 全州红油米粉算一个 。能与各地汤粉比鲜的 , 全州红油米粉也算一个 。
5、血粑豆腐:血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品 , 从什么年代开始制作食用已无史考 , 听老人们说 , 是老人的老人的老人传下来的 , 也有人讲 , 是全州人熏制腊肉后不久就有了 。
6、全州五香豆腐干:五香豆腐干色泽光鲜 , 保存期比较长 , 营养丰富 , 口味独特 , 成为全州的名小吃 , 并在民间留有五香豆腐干下饭 , 鼎锅都刮烂的俗话 。

    推荐阅读