全南县美食


全南县美食


很多人都在问全南县美食 , 今天就给大家讲解一下全南县美食 。
全南县美食有客家烫皮、全南猪红汤、全南酿豆腐、客家擂茶、全南客家熏鸡、磨斋等 。
1、客家烫皮:采用优质大米配于多种天然香料和纯天然色素加工而成 , 色泽天然 , 香酥可口 , 爽脆味美 , 风味地道纯正 , 常吃不腻 。适合各种消费人群 , 是聚餐的美食佳品 。
2、全南猪红汤:从一道猪红汤能衍生出一顿早餐 , 是全南饮食文化构建中不可或缺的部分 。一碗猪红汤 , 制作须一丝不苟 。猪血汤一定要骨汤来做才够味 , 但最后煮出的又是相对清爽的汤底 , 吃起来并不会油腻 。
3、全南酿豆腐:美名远扬 , 俘获了诸多外地游客的味蕾 。早起的全南人从四点多钟就开始自己制作豆腐 , 用当地的山泉水做出的豆腐 , 放入肉馅捏成方块形状 , 放入锅中文火慢煎或慢煮 , 即可上桌 。
4、客家擂茶:是赣南客家人的传统饮茶习俗 , 也是古代饮茶习俗的延续 。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮” , 是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯 。每逢节庆时 , 客家人也常以擂茶作为特色茶饮来招待亲朋好友 。
5、全南客家熏鸡:是一种古老的客家美食制作技艺 , 它取材方便 , 制作程序简单易操作 , 客家熏鸡皮色金黄橙亮 , 肉质鲜嫩酥软 , 香味浓郁 , 原汁原味 , 营养丰富 , 风味独特 。
【全南县美食】6、磨斋:也称推浆糍 , 色泽金黄 , 爽牙可口 , 具有“灰水”特有的浓香 。客家茶点—全南磨斋制作为纯手工制作 , 可煎、炒、蒸、煮 , 磨斋口感香醇 , 韧劲足 , 有嚼劲 , 是招待客人的主要茶食 。

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