【如何做糙米馒头 怎么做馒头】1、糙米粉80克、中粉420克、冰水260克、酵母5克、红糖100克 。
2、做法：彩色糙米放入搅拌杯中 。
3、搅打成糙米粉 ， 用筛子过滤一下 。
4、把冰水、红糖、中粉、糙米粉、酵母粉放入厨师机桶里 。
5、和成光滑的面团 。
6、放入室内盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
7、取出压扁排气再次揉成光滑面团 。
8、擀成长方形喷上少许清水 。
9、卷起来 ， 搓成长条切成等份 。
10、放入蒸笼里醒发20分钟 。
11、冷水上锅蒸13分钟关火焖3分钟即可 。
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