【焗石螺的方法 焗石螺的做法介绍】1、石螺600g ， 青椒2个 ， 紫苏叶适量 ， 葱、姜、蒜适量 ， 油适量 ， 盐适量 。
2、石螺用箝子将螺尾剪掉 ， 再用清水加少量盐水浸泡 。
3、蒜切粒 ， 紫苏叶洗净切丝 ， 青椒切片 ， 葱留头 。
4、用开水将螺烫熟去腥 ， 捞出洗净 ， 沥干水份 。
5、起锅烧油 ， 放入青椒 ， 葱头炒香 。
6、放入螺 ， 翻炒入味 ， 然后焗熟 。
7、放入苏子叶炒匀 ， 加入酱油、盐、糖和适量的清水大火收汁焗熟 。
8、出锅装盘 ， 撒上葱花即可 。
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