【腊肉皮怎么做好吃 腊肉皮如何做好吃】1、将腊肉用热水打湿 ， 抹上适量食用碱面 ， 仔细搓洗 。
2、用热水冲洗干净 。
3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里 ， 泡半天 ， 这样有效去掉咸味 。
4、将腊肉煮熟 ， 煮的时候多放水 ， 去掉咸味 ， 腊肉不适合直接炒 ， 要煮熟后再炒 。
5、肥肉和瘦肉一起的 ， 要分开切 ， 不分开切一起炒也可以 ， 肥肉要煸干油分 。
6、肥瘦肉如果分开切的话 ， 肥肉煸炒出多余的油分 ， 加入要炒的素材 ， 放入盐炒好后 ， 再加入腊肉瘦肉部分 。
7、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒 。
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