很多人都在问青河县美食 ， 今天就给大家讲解一下青河县美食 。
青河县美食有烤肉、拉条子、大盘鸡、炒米粉、清炖羊肉、椒麻鸡等 。
1、烤肉：新疆本地人叫烤肉 ， 维吾尔语叫“卡瓦普” 。世界各地都有烤肉 ， 但新疆烤羊肉串可谓风味独具 ， 肥香热辣 。
2、拉条子：拉条子是新疆拌面的俗称 ， 每个拌面馆必有的招牌菜过油肉拌面 ， 需要厨师具有高超的功夫 ， 炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮 ， 浓汁透明 ， 不走油 ， 不散汤 ， 入口嫩滑 ， 香味浓郁 。
3、大盘鸡：用土豆、辣子爆炒、炖 ， 做成大盘鸡 ， 最后配皮带面作为主食 。鸡肉爽滑麻辣 ， 土豆入口即化、软糯甜润 ， 辣中有香 ， 粗中带细 。红红火火的辣子油汤汁 ， 黄灿灿的鸡肉与土豆块 ， 还有绿莹莹的青椒 ， 再浇上宽而薄 ， 如绸缎般滑溜溜的皮带面 。
4、炒米粉：炒米粉中的米粉粗而筋道 ， 嚼起来Q弹香辣 ， 汤汁颜色浓郁火辣 。炒米粉的种类很多 ， 你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉 ， 常见的配菜有芹菜、小白菜、酸菜 。
5、清炖羊肉：羊肉清炖 ， 加以最简单的佐料咸盐和花椒 ， 最后配以胡萝卜和香菜 。清炖羊肉肉色白嫩 ， 汤色清亮 ， 最大限度的保留了羊肉独有的鲜香 ， 肉质细嫩 ， 回味无穷 。
【青河县美食】6、椒麻鸡：麻醇咸鲜 ， 清爽可口椒麻鸡是一道流传于新疆的经典名菜 。主料是鸡肉 ， 煮熟 ， 切丝 ， 最后将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成凉菜 ， 椒麻鸡色泽清亮 ， 红的花椒 ， 绿的小葱 ， 黄的姜丝 ， 成品麻醇咸鲜 ， 清爽可口 。在夏天椒麻鸡是美酒佳肴中的点睛之作 ， 冬天则会让你眼前一亮 ， 麻味提神醒脑 。
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