很多人都在问速冻羊肉卷怎么做好吃，今天就给大家讲解一下速冻羊肉卷怎么做好吃 。
1、准备食材：羊肉片100克、金针菇200克、香菜1棵、盐1茶匙、葱2克、干辣椒3克、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙 。
2、金针菇切掉根部，用开水烫熟，捞出沥干水备用 。
3、葱切葱花，干红椒切段，香菜切长段 。
4、锅内放少许油爆香葱花和干红椒 。
5、下入羊肉卷翻炒片刻 。
6、加入料酒、蚝油翻炒至于羊肉断生 。
7、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀 。
8、加少许糖、盐和孜然粉调味 。
9、最后撒上香菜段翻炒均匀即可 。
分辨方法：
1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少 。
2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹 。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀 。
【速冻羊肉卷怎么做好吃】4、如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了 。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香 。
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