很多人都在问漳州美食 ， 今天就给大家讲解一下漳州美食 。
漳州美食有枕头饼、麻枣、沙茶面、干拌面、手抓面、猫仔粥等 。
1、枕头饼外观长长的像长方形 ， 看起来比较像枕头 ， 因此被形象的称之为枕头饼 ， 闻起来有一点香香的味道 ， 外皮被炸成金黄色 。
2、麻枣被称之为平和三绝之一 ， 在当地非常有名气 ， 制作麻枣已经有700多年的历史 。
3、沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食 ， 中国的沙茶面分闽南沙茶 ， 广东潮汕沙茶等风味 。其妙处在在于沙茶酱的制作 ， 而沙茶酱用以制作汤头 。沙茶酱主料有虾干 ， 鱼干 ， 葱头 ， 蒜头 ， 老姜等十几种食材构成 ， 经油炸香酥再研磨细 ， 制成沙茶酱待用 。
4、干拌面是一道菜品 ， 制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等 。也可根据个人口味 ， 加入一些卤肉 ， 制作简单 。
5、手抓面 ， 是福建省安溪、漳州的特色民间传统小吃 。制作时以面粉裹着油榨豆干 ， 抓在手掌里进食而得名 。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油 ， 或花生酱辣酱等多种调味酱料 ， 而这些酱料可根据个人爱好选调 ， 混在一起以手抓着吃 ， 香、甜、酸、辣 ， 冰凉、滑润 ， 从吃法到口味确是别具风味 。
【漳州美食】6、猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃 ， 名蜚中外 。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料 ， 经独到的烹饪技巧 ， 聚于一锅 。粥清见底 ， 虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤 ， 色泽相映 ， 数荤一素 ， 清鲜醇美 ， 风味独特 。
