螃蟹粥怎么煮才好吃螃蟹粥家常做法大全

天冷了，喝一碗热乎乎的粥，是不是很舒服。如果里面有各色海鲜，是不是很美味。现在正是吃螃蟹的时候，蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。那么，螃蟹粥怎么煮才好吃呢？
螃蟹粥怎么煮
蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。大致做法是将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。
粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。当然，也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。

螃蟹粥的家常做法
做法一：螃蟹粥
材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量。
1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖。
3、两头用勺搅动几下。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。
4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片。再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。
5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均。

做法二：蟹肉粥
材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。
1、用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时，就马上熄火；
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；
3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；
4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

做法三：虾蟹粥
材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量。
1、大米洗净沥干水备用。
2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净。
3、去掉腮，一个螃蟹切两半。
4、虾去掉沙线和肠子，去掉头。把去掉头的虾片成两片。
5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，
【螃蟹粥怎么煮才好吃螃蟹粥家常做法大全】6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌。
7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下。
8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下。
9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀。继续煮3分钟，关火即可。

做法四：海鲜螃蟹粥
材料：螃蟹2只，活虾5只，鱿鱼2片，油盐，姜丝，胡椒粉等适量。
1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用
2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用。
3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟