【牛上脑的家常做法 牛上脑的家常做法介绍】1、原料：牛上脑肉350克 ， 鲜香菇100克 ， 大葱5克 ， 姜3克 ， 花椒2克 ， 胡椒粉2克 ， 盐3克 ， 鸡精2克 。
2、准备：将牛上脑肉洗净切成小块 ， 用开水焯一下捞出 ， 用凉开水洗净血沫 。 香菇洗净切厚片 。 葱切段、姜块拍扁 。
3、步骤：将牛上脑肉块放入压力锅 ， 加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精 ， 盖上锅盖 ， 压力锅调成烹饪档 ， 调好后保压时间在50分钟 。 待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块 ， 即可食用 。
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