随着年龄增长 ， 胃肠道消化能力减弱 ， 食欲也大不如以前 ， 再加上牙齿脱落 ， 因此大部分老年人在饮食方面面临多种困难 ， 往往出现营养不良的情况 。若老年人想要吃得好 ， 必须闯过五道关 ， 让身体获取足够的营养 ， 保证生命安全 。
老年人若想吃得好需克服哪3关？
1、咬不动关
老年人因为患有牙周病和龋齿而使得牙齿松动和脱落 ， 降低咀嚼能力 。装的假牙不合适、没有正确使用假牙等 ， 仍然会出现咀嚼不适和困难 ， 因此很多老年人面临着咬不动和咀嚼不烂食物的情况 。不妨把食物切得小切得碎些 ， 也可以适当延长烹调时间 ， 肉类切成肉丝后再烹调 ， 也可以剁成肉馅制作成丸子吃 。五谷杂粮或坚果等坚硬食物可磨成粉 ， 质地坚硬的蔬菜和水果可榨成汁或捣成泥吃 。以蒸煮炖焖的方式来烹调食物 ， 不要吃熏烤、腌制和煎炸食物 。高龄的老年人需把饭菜做得更加软烂些 ， 可选择大米粥或小米粥、软饭和细软的面条等 。当老年人牙齿缺失时 ， 必须选择正规医院佩戴适合自己的假牙 。
2、味觉降低关
上了年纪后 ， 舌头上的味蕾数量也慢慢减少 ， 从而降低味觉 。因为老年人食之无味而降低其食欲 ， 不能为身体补充所需营养 。也有部分老年人为能刺激味觉而加入太多酱油或盐等 ， 这样会引起高血压 ， 增加心脏和肾脏负担 。老年人烹调食物不能以品尝来判断咸味 ， 应选择合适的量具 ， 每天吃盐量不能超过6克 。烹调食物时可以适当加醋或糖 ， 这样能提高饭菜的鲜香味 ， 减少对盐的使用量 。另外也可以尝试着使用天然调味料 ， 如柠檬汁、生姜葱蒜等 。此外老年人吃饭时必须细嚼慢咽 ， 不能过于急躁 ， 这样才能充分发挥味觉器官作用 ， 增强味觉感受 。
3、嘴发干关
老年人的唾液腺萎缩 ， 唾液分泌减少且稀薄 ， 含有的淀粉酶也比年轻时降低了一大半 。但唾液影响着进食以及消化 ， 唾液能湿润和溶解食物 ， 让食物形成食物团利于吞咽 ， 而且减轻肠胃负担 。然而老年人因为唾液减少而出现吞咽困难以及消化不良的情况 。多数老年人体内水分不足 ， 因为他们口渴中枢反应速度慢 ， 对口渴并不是很敏感 ， 当出现口干口渴时说明身体已经严重缺水了 。所以老年人需主动定时喝水 ， 大约每半个小时喝100毫升左右的水 。特别是早晨醒来后和睡觉前2个小时喝杯温开水能稀释血液 ， 帮助排出体内代谢垃圾 。总是口干的老年人尽量选择湿润食物如汤或粥类等 ， 利于食物吞咽 。也可以适当吃酸性食物如酸萝卜或柠檬汁等 ， 能促进唾液分泌 。
温馨提示
【老年人若想吃的好需克服3关，避免营养不良！】老年人饮食方面除了克服以上3关外 ， 还需克服不消化和心情不良两关 。老年人要多参加户外活动 ， 能改善消化功能 ， 促进胃肠道蠕动 。同时保持心情愉悦 ， 避免过度紧张和生气 ， 时刻保持积极乐观的心态 ， 不能因为小事而斤斤计较和伤感 。
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