【鸡炖不烂怎么办 鸡炖不烂的解救方法】1、可以在炖的时候另外加入少许的白醋 ， 可以使鸡肉中的蛋白质分解 ， 鸡肉变得更加软烂 。 在寒冷的冬天喝一碗热鸡汤 ， 不仅暖胃而且有营养 ， 鸡汤蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 。
2、用来炖鸡汤的鸡 ， 最好是用活的母鸡 ， 母鸡炖的汤更滋补 ， 其次我们最好先把鸡块焯一下水 ， 焯水不仅可以去掉鸡的生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 ， 再有煲鸡汤宜冷水下锅 ， 而且水要一次加足 ， 切忌中途随意添加水 ， 最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味 ， 所以盐一定是鸡汤炖好时才放；鸡肉很容易炖不烂的 ， 在炖的时候需要另外加入少许的白醋 ， 这样能使得土鸡炖的更加的软烂些 。
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