![慕斯配料窍门 慕斯怎么配料](http://pic.yunnanlong.com/221109/103443J00-0.jpg)
【慕斯配料窍门 慕斯怎么配料】1、如果是夏天,方子中的吉利丁片适当的要多增加2.5 - 3.5克,才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻 。 相反在冬季就可以适当的减少2.5克 。
2、如果是进口的吉利丁粉,凝固力比吉利丁片要好很多,在使用的时候量可以适当比片状减少三分之一左右 。
3、吉利丁片在使用前必须在冷水(最好是冰水)中浸泡柔软了才可以使用,并且只要融化了就可以发挥作用了 。
4、吉利丁粉在使用的时候要适当的加水,这个水的量不能太多,一般加吉利丁粉量的两倍左右,如果水加多就会影响凝固力 。
5、夏季慕斯糊做好后很多人都觉得很稀,这时候千万别直接倒进模具中,否则蛋糕体就会在模具中浮起来 。 我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟,等略浓稠的时候再拿出来切拌均匀倒进模具中 。
推荐阅读
- 山药桂鱼汤窍门 山药桂鱼汤窍门及做法
- 玉米炒火腿肠怎么炒好吃窍门
- 室内家用电器怎么挑 有哪些挑选窍门
- 炖大鹅怎么去腥味窍门
- 做无骨鸡爪需要什么配料
- 煮鱼需要的配料
- 美的冰箱怎么样选购 美的冰箱选购窍门
- 不同品牌冰箱除味小窍门 海信海尔美的美菱一样除味
- 只炒西红柿怎么好吃窍门
- 反式脂肪酸9个别名 食物配料怎么看反式脂肪酸多少