【鸡翅尖的做法大全家常 鸡翅尖的烹饪方法】1、卤鸡翅尖
主料：鸡翅10个 ， 老姜小块 ， 蒜3瓣 ， 香葱2棵 。 辅料：盐少许 ， 麻油1大匙 ， 辣椒油3大匙 ， 卤水500克 。
做法：鸡翅洗净 ， 翅头、翅中剁开 。 姜、蒜、葱切末 。 鸡翅入烧沸的水中焯水 ， 去浮沫 ， 捞起沥干 。 入卤水中小火煨30-50分钟 。 锅里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、盐小火煨香 ， 加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。 关火 ， 加葱末、麻油拌匀 。
2、红烧鸡翅尖
材料：鸡翅尖300克、葱花、糖、老抽、盐、八角、花椒、桂皮、料酒、干辣椒 。
做法：将鸡翅尖洗净 ， 放在水里煮一下 ， 然后在凉水里冲洗干净血沫 ， 沥干水 。 锅里放油烧热 ， 放入糖开始炒 ， 要小火不停地搅动 ， 炒至糖变成金黄色 ， 放入鸡翅 ， 翻炒至每个鸡翅上都沾满糖汁 ， 然后加一些料酒 ， 最好能淹着鸡翅 ， 放入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 盐盖上锅盖小火焖至鸡翅熟透 ， 如果觉得颜色不够可以加点老抽 ， 最后大火收汁 ， 装盘撒上葱花即可 。
3、焖鸡翅尖
主料：鸡翅尖500克 。 调料：盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油 。
做法：鸡翅尖洗净后控水 。 鸡翅尖用料酒、酱油腌制20分钟后裹上一层干淀粉 。 锅中做油 ， 6成热时下入鸡翅尖炸至金黄色捞出 。 葱姜切末备用 。 锅中做油 ， 5成热时下入 。 下入黄酱炒出香味后烹料酒、下入鸡翅尖 。 加盐、糖调味后焖烧至鸡翅尖软烂 ， 收浓汤汁即成 。
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