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处理粽叶时，做好“2泡1煮” ，柔软韧性强，包粽子不开裂、不漏米
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『处理粽叶时，做好“2泡1煮” ，柔软韧性强，包粽子不开裂、不漏米！』

再过2个星期，就是中华传统节日——端午节了，端午节源于自然天象崇拜，也是纪念爱国诗人屈原的日子，这一天最重要的习俗就是吃粽子、赛龙舟。
小时候，我以为粽子只有一种口味，就是豆沙馅，长大后发现，原来粽子和饺子一样“万物皆可包” ，有红烧肉粽子、咸蛋黄粽子、虾仁粽子等等。我比较喜欢吃甜味的粽子，可能是在童年的记忆里，甜粽子是最好吃的。

粽子是包在粽叶里的，粽叶一般用芦苇叶、箬叶等制成，市面上能买到的有鲜叶、干叶2种。
鲜粽叶刚采摘不久，水分充足，颜色翠绿，质地柔软；而干粽叶比较干燥，质地较硬。虽然有区别，但这2种粽叶都不能直接包粽子，容易出现开裂、漏米的情况。
粽子包得好不好，如何处理粽叶是关键！处理粽叶时，有些人选择用水泡，有些人选择下锅煮，到底哪种方法好呢？记得小时候，外婆的粽叶一用就是好几年，从来没破过，下面我和大家分享一下处理粽叶的技巧，快收藏起来，保证你包的粽子不开裂、不漏米。

处理粽叶的步骤
【粽子叶需要泡多久吗处理粽叶时】1、用清水浸泡
不管是哪种粽叶，首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软，不容易破掉。
泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。

2、煮粽叶
粽叶怎么煮？用清水煮吗？冷水下锅还是开水下锅？弄明白了粽叶才柔软，不容易破。
煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。
食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。