豌豆粉能当淀粉使用吗 豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗炸鲜奶

豌豆粉能当淀粉使用吗豌豆粉不可以完全代替淀粉,但是在某些食物的制作上,可以代替,比如炸酥肉 。豌豆淀粉在众多淀粉中,属于比较好的,不论是口感上还是营养成分上,豌豆粉都略胜一筹 。
在炸酥肉的时候,如果裹上豌豆淀粉,这样制作出来的食物,软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬 。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落 。
豌豆淀粉其实属于淀粉中的一种,我们日常生活中说的淀粉,大部分指的是生粉,这种淀粉的作用多半是勾芡 。
豌豆粉还可以制作成凉粉,豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用 。
豌豆粉中的营养价值还是比较高的,所以这种食物适量吃对人是有一定的好处的 。豌豆粉虽然好,但是不能完全代替其他的淀粉,比如玉米淀粉,因为豌豆淀粉不如玉米淀粉粘性大 。

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豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗炸鲜奶豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉,但是在某些食物的制作上可以代替,比如炸酥肉等 。豌豆淀粉属于淀粉中的一种,用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容易脱落 。
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豌豆粉可以制作成凉粉,豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等,属于川菜系 。
玉米淀粉比豌豆淀粉粘性大 。
【豌豆粉能当淀粉使用吗 豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗炸鲜奶】凉粉、凉皮,大多是用豌豆淀粉做的 。

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