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干木耳能生吃吗不焯水

生活百科木耳

黑木耳能生吃吗？
不可以 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用 。

干木耳能生吃吗不焯水


扩展资料：
黑木耳的营养价值高于白木耳，其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力 。不过在食用禁忌方面，因为黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用 。
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在广西、云南、贵州、四川、湖北、黑龙江等地，其中黑龙江省东宁县绥阳镇是中国最大的黑木耳基地 。亚洲部分国家和地区也有生产 。
参考资料来源：百度百科－黑木耳
拌木耳用焯水吗
要的，木耳本来就不容易熟，就算是做火锅，烧很长时间也不太容易熟，而且焯一下可以去除细菌所以一定要焯水 。切小一些，拌上胡萝卜丝，辣椒油，盐，鸡精，腌制一会儿就能吃了
木耳要焯水吗
木耳需要焯水 。市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味 。每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 。
干木耳炒忘记焯水了能吃吗
炒干木耳不焯水了不能吃 。木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用 。黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用 。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅 。
木耳，又称云耳、桑耳 。黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味独特，富含蛋白质、脂肪、糖及多种维生素和矿物质 。黑木耳的蛋白质含量可与动物性食品媲美，素有“菜中肉”的美誉 。黑木耳富含铁、钙、维生素B、K、胡萝卜素等营养成分，尤其是铁含量较高 。
木耳用焯水吗
木耳用焯水，如果不焯一下，直接吃泡发的木耳，除了营养不容易吸收，有些细菌是洗不掉，吃了不利于健康 。所以为了营养和健康，想吃凉拌木耳得提前焯一下 。炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题 。
木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出 。所以在炒的时候基本不会出现炸锅的现象 。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下 。
焯水的木耳隔夜能吃吗
焯水的木耳隔夜不能吃 。由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了 。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖 。
木耳即黑木耳 。木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。
【干木耳能生吃吗不焯水】色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。

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