怎样做糖葫芦？
糖葫芦酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品 。制作时还可以夹上各种馅心 ， 口味各异 。除了用山楂做糖葫芦外 ， 用海棠、熟山药也可制作 。原料配方鲜山楂20千克砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克)制作方法1 。
将山楂去掉果柄 ， 挖出果核 ， 洗净 。用凉开水冲洗一遍 ， 晾干 。按大小分成5～7个等级 ， 分别放入盆中 。2 。将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍 。3 。将山楂由小到大穿在竹棍上 ， 每棍竹棍串5～7个 ， 重约50克 。
4 。砂糖入锅 ， 加水3千克 ， 用大火熬制20分钟 ， 边熬边搅动；观察糖浆 ， 至翻花起沫 ， 用筷子搅动时感到有拉力 ， 把炉火压住1/2 ， 再熬制5～7分钟 。这时 ， 可用筷子蘸一下糖浆 ， 能拉出丝来即可 。5 。
将火封住 ， 保温 ， 不使糖浆凝固 。将山楂串在糖浆里滚一下 ， 让山楂沾满糖浆后 ， 放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油 ， 以免粘连) 。6 。将洗净的山楂切成两半(横径切) ， 中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等 ， 穿在竹棍上蘸糖 ， 便是加馅糖葫芦 。
糖葫芦做好了怎样保存
【刚做好的糖葫芦怎样放】 糖葫芦做好后 ， 要保存好不融化的化 ， 要用保鲜膜包好后放到冰箱里或者放到阴凉干燥处保存 。
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