很多人都在问蒸菜有哪些菜 ， 今天就给大家讲解一下蒸菜有哪些菜 。
【蒸菜有哪些菜】肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨 。
关于“蒸”的历史 ， 据考证最早可追溯到炎黄时代 。自从我们的祖先发明了锅 ， 先有“煮” ， “蒸”随之诞生 。蒸的工艺相对于其他烹饪 ， 更能保持食物营养和原汁原味 ， 油脂较少 ， 所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式 。各地吃食里均有蒸菜传统 ， 大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿 。而各地对于蒸都有着不同的阐释 ， 光是蒸就有多种方式 。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质 ， 使食物成熟的烹调方法 。在烹饪中 ， 它既能制作主食 ， 也能制作小吃和糕点 。在菜品烹调中 ， 既可用于半成品加工的前期热处理 ， 也可用于成品烹调 ， 使之成熟或软熟入味 。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称 。
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